西瓜肉黄色的是什么品种

西瓜肉黄色的是黄瓤西瓜品种，如"黄晶"、"金蜜"和"阳光"等。这类西瓜果皮多为浅绿或深绿条纹，果肉呈淡黄至金黄色，甜度适中，水分充足。黄瓤西瓜在夏季市场上常见，价格比普通红瓤西瓜略高，但口感独特，富含胡萝卜素和维生素A。

黄瓤西瓜的种植历史可追溯到数百年前，原产于非洲干旱地区。现代改良品种如"黄麒麟"和"金皇后"适应性强，在中国北方和南方均可种植。这类西瓜成熟后果肉呈透明黄色，果肉质地较红瓤西瓜更紧实，糖度在10-13度之间，适合制作沙拉和果汁，也常被用于高档餐厅的创意甜点。