水萝卜是水果还是蔬菜

水萝卜属于蔬菜类别。植物学上，水萝卜是十字花科萝卜属的变种，与胡萝卜、白萝卜等同属蔬菜。烹饪中，水萝卜常作为沙拉配料、凉拌菜或炒菜食材，而非直接作为水果食用。超市里，水萝卜与土豆、洋葱等一起摆放在蔬菜区，而非苹果、橙子等水果区域。营养角度，水萝卜主要提供膳食纤维和维生素C，符合蔬菜的营养构成特点。

水萝卜在农业种植中被归类为根茎类蔬菜。农民将水萝卜与白菜、菠菜等蔬菜轮作，遵循蔬菜的种植周期和管理方式。食品加工行业中，水萝卜常被制成腌菜、泡菜等蔬菜制品，而非果酱、果汁等水果加工品。各国饮食文化中，水萝卜均作为蔬菜出现在食谱里，如韩式泡菜、中式凉拌菜等，从未作为水果出现在甜点或水果拼盘里。