法棍可以放到冰箱储存吗

法棍不适合放进冰箱保存。低温环境会让面包中的淀粉分子加速老化，导致面包变干变硬。面包的最佳存放温度是室温下的干燥处，用纸袋包裹即可保持外脆内软。冰箱湿度高会让面包吸收水分，加速变质。法国面包店每天清晨新鲜出炉的法棍，常温下4-5小时内食用最佳，能保持酥脆外壳和柔软内部。若需延长保存，可考虑冷冻，但冷冻后需彻底回温再烘烤恢复口感。

法棍的保存需考虑其特殊制作工艺。传统法棍只含面粉、水、盐和酵母，无防腐剂，保质期短。面包表面的脆壳是法棍的灵魂，冰箱的湿气会让这一特色迅速消失。专业面包师建议，购买后当天食用最佳，如需保存，可将其放入纸袋而非塑料袋中，避免水分积聚。巴黎面包店的做法是每日多次烘焙，确保顾客总能品尝到新鲜出炉的法棍，这种做法反映了法棍对新鲜度的极高要求。