白兰地干邑是什么意思

白兰地干邑是一种特定产区的葡萄蒸馏酒，法国干邑地区生产的白兰地才能称为干邑。这种酒必须使用特定葡萄品种，如白玉霓、白福尔等，经过两次蒸馏后放入橡木桶中陈酿至少2年。优质干邑陈酿时间可达几十年，色泽呈琥珀色，口感丰富带有干果、香草和橡木香气。干邑等级由VS、VSOP、XO等标识，代表不同陈酿年限。

干邑制作工艺独特，葡萄压榨后不发酵皮渣，只使用果汁发酵。蒸馏后酒液在橡木桶中自然蒸发每年损失约3%，称为"天使的分享"。干邑调配是门艺术，不同年份、产区的基酒混合创造独特风味。知名品牌如马爹利、轩尼诗、人头马等都有百年历史，干杯时常用郁金香型玻璃杯，手掌温度帮助释放香气，每口品鉴前先观色再闻香最后小口品尝。