眉山川菜怎么样

眉山川菜以麻辣鲜香著称，菜品种类丰富。东坡肘子是当地招牌菜，肥而不腻，入口即化。钵钵鸡使用特制陶钵盛装，鸡肉嫩滑，汤汁浓郁。甜皮鸭外酥里嫩，甜而不腻，是当地人喜爱的下酒菜。眉山泡菜酸辣开胃，搭配各种食材食用，增添风味。这些菜品体现了眉山川菜的独特魅力。

眉山川菜注重食材新鲜与烹饪技巧。清蒸江团选用岷江新鲜鱼类，保持原汁原味。麻婆豆腐选用优质豆腐，搭配特制豆瓣酱，麻辣适中。回锅肉选用五花肉，先煮后炒，口感丰富。眉山小吃如叶儿粑、蒸蒸糕等，制作工艺精细，口感独特，展现了当地饮食文化的多样性。