海蟹几月的时候最肥美

海蟹在每年9月至11月最为肥美。这段时间海水温度适宜，蟹黄饱满，蟹肉紧实。秋季的海蟹蟹壳坚硬，蟹膏金黄，蟹腿饱满。市场上常见的大闸蟹、青蟹、梭子蟹都在这个季节达到最佳品质。渔民在这个时期收获的海蟹重量比其他季节重20%-30%，肉质更加鲜美。海蟹在这个季节的含肉量最高，一只中等大小的海蟹能提供约30克优质蛋白质。

海蟹肥美期与繁殖周期密切相关。秋季是海蟹繁殖前的最后进食阶段，蟹类会大量积累营养。这个季节的海蟹蟹黄呈橙红色，蟹肉甜度明显提升。烹饪后的海蟹蟹香浓郁，肉质细嫩。餐厅在9-11月推出的海蟹菜品销量比其他季节高出50%。海蟹在这个时期的营养价值也达到顶峰，富含多种微量元素和Omega-3脂肪酸。