银耳一般泡多久才能泡好

银耳泡发需要2到4小时。夏季用温水泡2小时足够，冬季冷水泡发需4小时左右。优质银耳泡发后体积膨胀8到10倍，呈现半透明状。泡发过程中换水2次能去除杂质。泡好的银耳摸起来柔软有弹性，根部完全舒展。泡发时间过长会导致营养流失，过短则影响口感和炖煮效果。

银耳泡发时间受品种影响。雪耳泡2小时即可，黄耳需3小时。整朵银耳比碎银耳多泡1小时。炖煮前将银耳撕成小朵能缩短泡发时间。使用保温杯泡发只需90分钟。市面上预泡发银耳产品无需再次浸泡。优质银耳泡发后重量增加约10倍，水质清澈无杂质。