鱼豉油是什么原料

鱼豉油主要由鱼类、大豆、小麦和盐发酵制成。制作过程需要将新鲜鱼骨与大豆、小麦混合，加入适量盐分后进行长时间发酵。发酵时间通常为6个月到1年，期间会产生丰富的氨基酸和风味物质。成品呈深棕色，具有独特的鲜味和咸香，是亚洲烹饪中常用的调味品，特别适合搭配海鲜、蔬菜和肉类菜肴。

鱼豉油的原料配比因品牌而异，优质产品会选用深海鱼骨作为主要原料，搭配精选大豆和小麦。发酵过程中，微生物会将蛋白质分解为氨基酸，糖类转化为有机酸，形成复杂的风味层次。市面上常见的鱼豉油产品有500毫升和750毫升两种规格，保质期一般为2年。储存时需避光、常温保存，开封后建议冷藏以保持最佳风味。