牛栏山二锅头是清香还是浓香

牛栏山二锅头属于清香型白酒。这款北京特产采用传统工艺酿造，以高粱为原料，经清蒸清烧、固态发酵制成。酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净，回味悠长。牛栏山二锅头的典型特点是"一清到底"，没有浓香型白酒的浓郁窖香，而是突出粮食本身的清香。产品系列包括经典的牛栏山陈酿、牛栏山珍品等，度数从40度到56度不等，满足不同消费者需求。

牛栏山二锅头的生产工艺决定了其清香型属性。酿造过程中使用地缸发酵，避免了土壤杂菌污染，保持了酒体的纯净度。蒸馏时掐头去尾，只取中间部分，确保酒质稳定。牛栏山二锅头的酒体中含有乙酸乙酯、乳酸乙酯等清香型白酒特有的香气成分，含量比例经过精确调配。北京地区的气候条件也影响了酒的风味特点，四季分明的水土赋予了这款酒独特的地域特色，使其成为北方清香型白酒的代表之一。