土豆有点绿但是没有发芽

土豆表面发绿是正常现象，说明土豆暴露在光线中产生了叶绿素。这种绿色部分含有龙葵素，少量食用不会中毒，但建议削掉绿色部分再烹饪。一个中等大小的土豆，绿色部分不超过1/3，削除后完全安全食用。土豆炖牛肉、土豆泥或土豆丝等菜品中，只要去除绿色部分，不影响口感和营养。烹饪时高温也能分解剩余的龙葵素，确保食用安全。

存放土豆时，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射。家庭中可以用纸袋或布袋装土豆，放在厨房橱柜中。土豆与洋葱、苹果一起存放能延长保鲜期，因为苹果释放的乙烯气体抑制土豆发芽。购买土豆时选择表皮光滑、无损伤的，存放前不要清洗，保持干燥状态能保存2-3个月不变质。