粉蒸肉是什么地方的特色菜

粉蒸肉是江南地区的传统名菜，起源于浙江绍兴，流行于江浙沪一带。这道菜选用五花肉，裹上米粉，加入酱油、料酒等调料蒸制而成。口感软糯，肉香四溢，配上糯米饭更是美味。杭州楼外楼、上海老饭店等百年老店都有这道招牌菜，每年端午、中秋等节日，家庭聚餐桌上少不了它的身影。

粉蒸肉在西南地区也有独特做法，四川、湖南、贵州等地将其发展成麻辣口味。四川成都的粉蒸肉加入花椒、辣椒，辣中带麻；湖南长沙的则偏重咸鲜，配以腊肉同蒸；贵州黔东南的苗族粉蒸肉用糯米粉混合野菜，更具地方特色。这些地区将粉蒸肉作为日常家常菜，街边小吃摊都能找到，价格亲民，深受当地百姓喜爱。