香菇要密封保存吗

香菇需要密封保存，防止受潮发霉。将香菇放入密封容器或食品袋中，挤出空气后封口，能延长保鲜时间2-3倍。干燥环境是香菇保持品质的关键，湿度控制在40%以下最为理想。开封后的香菇建议分装成小份，每次取用一份，减少整体暴露在空气中的机会。真空包装效果最佳，家庭可用吸管抽出袋内空气后迅速封口。

密封保存的香菇能更好保留营养成分和独特风味。香菇含有多种氨基酸和维生素，密封环境可减少这些营养物质的氧化流失。研究显示，正确密封的香菇在6个月内仍能保持90%以上的风味物质。保存时可将干燥剂一同放入容器，吸收多余湿气。冰箱冷藏室保存的香菇，密封后能避免吸收其他食物的异味，保持香菇本身的清香。