微波炉能当作烤箱吗

微波炉不能完全替代烤箱。微波炉通过电磁波加热食物，主要靠水分分子振动产热，适合快速加热和解冻。烤箱则通过热空气循环均匀加热，适合烘焙、烤制和上色。微波炉烤面包会变得又硬又干，而烤箱烤出的面包外酥里嫩。微波炉加热不均匀，食物边缘可能已经过热而中心还是冷的。烤箱能控制温度和时间，适合需要精确控制的烹饪过程。

两种设备的工作原理和烹饪效果有明显区别。微波炉功率一般在700-1100瓦之间，烤箱功率可达1500-2500瓦。微波炉烹饪时间短，几分钟就能完成，而烤箱需要20-40分钟甚至更长。微波炉适合剩菜加热、解冻和简单烹饪，烤箱适合烘焙蛋糕、烤鸡、饼干等需要均匀加热和上色的食物。微波炉容器限制多，金属容器绝对不能用，烤箱则可以使用各种耐高温容器。