甜品店管理制度的具体措施

甜品店管理制度需建立严格的卫生标准，每日开店前清洁所有设备，食材按先进先出原则存放，员工必须佩戴口罩和手套操作。定期检查库存，确保原材料新鲜，制作过程标准化，每款甜品的配料比例精确到克。店面环境保持整洁，桌椅每30分钟擦拭一次，垃圾及时清理，避免异味产生。

员工培训制度同样重要，新员工需完成40小时操作培训才能上岗。店长每日召开10分钟晨会，明确当日任务。收银系统设置权限分级，防止现金流失。每月进行客户满意度调查，收集反馈意见调整产品。节假日提前两周制定人员排班表，确保高峰期服务质量。建立奖励机制，连续3个月零差错的员工可获得额外奖金。