螺蛳粉产于广西哪个城市

螺蛳粉源自广西柳州市，这座城市是螺蛳粉的发源地和正宗产地。柳州地处广西中部，柳江穿城而过，水质优良，为螺蛳养殖提供了理想环境。当地气候温暖湿润，盛产竹笋、酸笋等螺蛳粉必备配料。柳州街头巷尾遍布螺蛳粉店，每家都有独特配方，但核心原料——螺蛳汤底、酸笋、炸腐竹、木耳丝等均来自本地。柳州政府已将螺蛳粉列为非物质文化遗产，建立了完整的产业链，年产值超过10亿元，带动了当地农业、加工业和餐饮业的全面发展。

柳州螺蛳粉的独特风味源于当地特殊的地理环境和制作工艺。柳州位于亚热带季风气候区，年均降雨量约1500毫米，适合水稻和蔬菜生长，为粉条制作提供了优质大米。当地采用传统工艺发酵酸笋，需经过3-7天的自然发酵过程，形成独特酸香。螺蛳汤底选用本地石螺，配以八角、桂皮等10多种香料慢熬4小时以上。柳州螺蛳粉已发展出多种口味，包括原味、麻辣、番茄等，年销量超过5亿碗，成为柳州最具代表性的美食名片。