奶酪一般多少度保存不会坏

奶酪保存温度控制在2-5摄氏度最理想。家用冰箱冷藏室温度正好符合这个范围。硬质奶酪如帕玛森可保存2-3个月，软质奶酪如布里则只能维持7-10天。切开的奶酪需用保鲜膜紧密包裹，防止水分流失和异味吸收。奶酪不宜频繁取出冰箱，温度波动会导致品质下降。存放时远离冰箱门，那里温度变化较大。

奶酪保存环境湿度也很关键，理想湿度为80-90%。专业奶酪柜能提供稳定温湿度，普通冰箱可放一小杯水增加湿度。不同奶酪应分开存放，避免味道相互渗透。真空包装能延长保存时间至原期限的2倍。奶酪表面出现轻微霉点可刮除继续食用，但发霉超过2厘米或变色变质必须丢弃。