铁观音是什么时候采摘的

铁观音采摘时间集中在春季和秋季。春季采摘一般在3月下旬至5月上旬，此时茶树经过冬季休养，芽叶肥壮，内含物质丰富。秋季采摘则在9月下旬至10月中旬，气候凉爽干燥，茶叶香气更为浓郁。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，鲜叶需保持完整，避免机械损伤。采摘当天完成制作，确保茶叶新鲜度。

铁观音采摘还受海拔影响，高山茶园采摘时间比平地茶园晚7-10天。清明前采摘的春茶称为"明前茶"，价格较高；寒露后采摘的秋茶称为"秋露茶"，香气最佳。采摘时间选择在晴天上午露水干后，避免雨天采摘，这样能保证茶叶品质。一天中最佳采摘时段是上午9-11点，此时茶叶含水量适中，制茶效果最好。