土豆来自哪个地区

土豆原产于南美洲安第斯山脉地区，现今秘鲁和玻利维亚交界处的安第斯山脉中部是土豆最早被人类驯化的地方。考古证据显示，人类在约8000年前就开始在海拔3000米以上的高原种植土豆。印加帝国时期，土豆已成为当地人的主食，发展出超过3000个不同品种。这些早期土豆品种适应了高海拔、强紫外线和昼夜温差大的极端环境，形成了独特的生存策略。

土豆通过西班牙征服者于16世纪传入欧洲，最初被当作观赏植物。到18世纪，爱尔兰、德国和东欧国家开始大规模种植土豆，逐渐成为重要粮食作物。如今，土豆已成为全球第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米，年产量超过3亿吨。中国、印度、俄罗斯和美国是四大生产国，这些国家的年产量都超过2000万吨。土豆的全球传播改变了世界农业格局和饮食习惯。