核桃仁是红色的是什么品种的

红色核桃仁属于特定品种，如红皮核桃和香玲核桃。红皮核桃外壳呈红色，果仁颜色深，富含花青素。香玲核桃是中国培育的品种，果皮红色，果仁呈紫红色，营养价值高。这两种核桃的红色果仁含有更多抗氧化物质，适合直接食用或加工。红色核桃仁在市场上较为少见，价格一般比普通核桃高30%至50%，主要产自中国西部和北部地区。

红色核桃仁还出现在一些特殊品种中，如晋龙1号和辽核4号。晋龙1号山西特产，果皮红褐色，果仁紫红色，含油量高达70%。辽核4号辽宁培育，外壳鲜红，果仁深红，适合做核桃油。这些红色核桃仁品种适应性强，抗寒抗旱，种植周期约5年进入盛果期。红色果仁核桃在食品加工中受欢迎，可制作糕点、饮品和保健品，市场前景广阔。