瑞士莲的巧克力要放到冰箱吗

瑞士莲巧克力不需要放入冰箱保存。最佳存放温度是15-18℃，湿度控制在50%以下。冰箱环境湿度高达70%，会让巧克力表面结霜，影响口感。巧克力吸收冰箱中的异味，会产生奇怪味道。瑞士莲巧克力含有可可脂，在室温下保持最佳状态。理想存放处是阴凉、干燥的食品储藏柜，远离阳光直射和热源。巧克力包装上的保质期是基于室温保存的，冷藏会缩短这个期限。

瑞士莲巧克力冷藏后取出表面会出现白霜，这是可可脂结晶变化导致的。巧克力从冰箱拿到室温需要2-3小时适应，期间会释放水分，加速变质。巧克力在18℃以下保存6个月最佳，冷藏只能保存3-4个月。专业巧克力师建议将未开封的瑞士莲巧克力存放在温度稳定的食品储藏室，开封后用保鲜膜包裹好，放在阴凉处，7-10天内食用完毕。