青梅酒用什么酒泡制

青梅酒最适合使用35-40度的白酒泡制，这个度数既能充分提取青梅的香气，又不会掩盖果味。优质的选择包括日本烧酒、中国高粱酒或韩国米酒，这些酒体纯净，不会与青梅风味冲突。实际操作中，45度的二锅头也能泡出不错的结果，只是口感会更烈一些。青梅与酒的比例建议为1:3，这样能平衡酸甜度。

泡制青梅酒时，容器选择很重要，玻璃罐是最佳选择，不会影响酒质。泡制时间至少需要1个月，3个月以上风味更佳。青梅表面需要保留一层天然果霜，这是发酵的关键。糖的添加量根据个人喜好调整，每500克青梅配150-200克冰糖效果最佳。冷藏保存能延长保质期，并使口感更加清爽。