观赏的油菜花可以榨油吗

观赏油菜花确实可以榨油，但产量和品质不如专门种植的油用油菜品种。观赏油菜花含油量约20%-25%，而专业油用品种含油量可达40%以上。观赏品种花朵大而艳丽，但种子较小，出油率低。北京、上海等地的公园观赏油菜花，榨出的油量仅为同等面积油用油菜的1/3左右，且酸值较高，保质期短。

观赏油菜花榨油在民间有传统应用，特别是在江南地区。明代《农政全书》记载了观赏油菜榨油的方法，现代浙江农村仍有农户用观赏品种制作小批量食用油。这种油具有独特清香，适合凉拌菜，不适合高温烹饪。杭州西湖周边的农户每年会用观赏油菜花榨油约500公斤，主要作为地方特色礼品销售，价格是普通菜油的3倍以上。