花生是什么食物

花生是一种营养丰富的豆科植物果实，含有蛋白质25克、膳食纤维8克和多种维生素。花生可直接食用，也能加工成花生油、花生酱或花生糖。中国每年生产约1700万吨花生，占全球总产量的40%左右。花生富含单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。花生还含有抗氧化物质如白藜芦醇，能减少炎症反应。

花生在烹饪中用途广泛，可炒制、煮食或添加到沙拉中。花生酱是常见的早餐食品，搭配面包或水果食用。花生提取物用于制作植物奶，适合乳糖不耐受人群。花生壳可作为动物饲料或有机肥料。花生在亚洲菜肴中常作为配料，如泰式炒河粉或中国宫保鸡丁。花生还用于制作化妆品，如身体乳和洗发水。