七样菜是什么意思

七样菜是中国南方地区传统春节习俗，指由七种不同蔬菜组成的拼盘，象征新年发财致富。常见组合包括芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、白菜和芥菜，每种菜都有吉祥寓意：芹菜代表勤劳，蒜象征精明，葱代表聪明，韭菜寓意长久，芫荽表示富足，白菜象征清白，芥菜代表吉祥。广东、福建、台湾等地家庭会在年初七这天准备七样菜，全家一起食用，祈求新年好运。

七样菜也指广东地区的一种特色汤品，用七种食材熬制而成，具有滋补养生功效。经典配方包括淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、沙参和茯苓，这些食材各有药用价值：淮山健脾，枸杞明目，莲子养心，百合润肺，玉竹滋阴，沙参清热，茯苓利湿。这种汤品四季皆宜，尤其在秋冬季节食用，能增强免疫力，改善体质，是家庭餐桌上的常见养生汤品。