三斤黑鱼多少肉

一条三斤重的黑鱼能产出约1斤2两鱼肉。黑鱼去鳞去内脏后，鱼身重量约为原来的60%左右。鱼骨和鱼头约占整体重量的25%，鱼尾约占5%，实际可食用部分集中在鱼身两侧的肌肉组织。超市里购买的黑鱼片包装规格显示，1斤2两的黑鱼片正好是600克包装的标准重量，符合市场常见规格。

三斤黑鱼的鱼肉产量受鱼龄和生长环境影响。养殖场数据表明，2年生的黑鱼出肉率比1年生的高5-8个单位。同一批鱼中，体型较长的黑鱼比体型粗短的出肉量多约30克。烹饪实践证实，三斤黑鱼切片后能炒出4-5盘家常菜，每盘约需120克鱼肉，正好用完全部可食用部分。