怎么样保存大蒜

保存大蒜需要选择完整无损伤的蒜头，放在阴凉通风处。厨房抽屉或纸袋是理想容器，保持干燥环境能延长保鲜期。整头大蒜比剥好的保存时间更长，约可维持2-3个月。温度控制在15-20摄氏度最佳，避免阳光直射和潮湿环境。冷藏会使大蒜发芽，影响口感。

另一种方法是油浸保存。将大蒜剥皮后放入玻璃罐，倒入橄榄油完全覆盖。这种方法能保存约1个月，适合烹饪时直接取用。冷冻保存也是选择，将蒜瓣去皮后放入冰格冷冻，之后转移到密封袋中，可保存6个月以上。冷冻后的蒜瓣质地变软，适合炒菜或制作蒜泥。