扎啤什么意思

扎啤是啤酒的一种特殊饮用方式，源自英文"draft beer"音译。这种啤酒未经巴氏杀菌，通过管道直接从酒桶输送到消费者杯中，保留了最新鲜的风味和口感。扎啤的"扎"字有"穿刺"的意思，指用特制扎啤机将酒桶中的啤酒打出。优质扎啤需要全程冷链运输，温度控制在3-5摄氏度之间，才能呈现最佳状态。市面上常见的扎啤种类包括青岛、雪花、燕京等品牌，不同地区的扎啤口感也有明显差异。

扎啤与普通瓶装啤酒的最大区别在于保鲜度和二氧化碳含量。扎啤的二氧化碳含量更高，泡沫更丰富细腻，饮用时能感受到明显的麦芽香气。扎啤设备需要定期清洗消毒，确保卫生安全。一杯标准扎啤的容量约为500毫升，但酒吧可根据顾客需求提供不同规格。扎啤的保质期极短，通常只有7天左右，因此消费者在购买时应确认生产日期。许多高级餐厅会提供进口扎啤，如德国、比利时等国的特色产品，价格比普通扎啤高出2-3倍。