生啤酒是什么啤酒

生啤酒是未经巴氏杀菌处理的鲜啤酒，保留了酵母活性，口感清爽自然。这种啤酒在酿造后直接灌装，不经过高温杀菌过程，保留了啤酒原有的风味和营养成分。生啤酒通常需要冷藏保存，保质期较短，一般在7-15天左右。酒吧常见的扎啤就是一种生啤酒，通过专业设备保持新鲜度，泡沫丰富，麦芽香气浓郁。生啤酒的酒精含量一般在3-5度之间，适合即时饮用。

生啤酒的制作工艺与传统啤酒有明显区别，采用过滤技术去除杂质但保留酵母。这种啤酒呈现自然浑浊状态，含有多种活性酶和维生素，对人体消化系统有益。生啤酒的二氧化碳含量较高，饮用时有明显的杀口感。超市中常见的瓶装生啤酒会在标签上明确标注"生啤"字样，并要求2-6度冷藏保存。生啤酒的价格一般比普通啤酒贵20%-30%，主要因其保鲜难度大和生产成本高。