双黄莲蓉是什么意思

双黄莲蓉是一种传统中式月饼的馅料组合。双黄指的是两个完整的咸蛋黄，象征团圆和美满；莲蓉则是用莲子熬制细腻的甜馅，口感绵密香甜。这种搭配在广式月饼中最常见，咸蛋黄的油润与莲蓉的清甜形成完美平衡。制作时，莲蓉需经过多道工序，包括去芯、煮烂、研磨、过滤、炒制，最终呈现金黄色泽。优质的双黄莲蓉月饼，莲蓉细腻不粘牙，蛋黄油润起沙，甜咸适中，层次分明。

双黄莲蓉月饼在中秋节扮演重要角色，寓意家庭团圆。月饼外皮多使用猪油起酥，烘烤后呈现金黄色，香气四溢。双黄莲蓉月饼的保质期较短，常温下可保存7-10天，需冷藏保存更佳。现代创新版本还包括添加咸蛋黄碎末或使用低糖莲蓉，满足健康需求。正宗的双黄莲蓉月饼重量在100克左右，直径约8厘米，一口咬下，莲蓉的香甜与蛋黄的咸香在口中交融，成为中秋佳节不可或缺的美食。