一斤基围虾煮熟能有多重

一斤基围虾煮熟后重量会减少约30%，约剩7两左右。虾在烹饪过程中会流失大量水分，肉质收缩，这是正常现象。市场购买的新鲜基围虾含水量高，经过加热后水分蒸发，重量自然下降。烹饪时间越长，重量减少越多。蒸煮是最能保留虾肉重量的方法，油炸则会使重量减少更多，因为会吸收额外油脂。

基围虾的品种和大小也会影响煮熟后的重量。个头较大的虾含肉量更高，煮熟后重量损失比例相对较小。一斤基围虾大约有15-20只，煮熟后每只虾的重量会减少，但数量不变。冷冻虾解冻后再煮，重量损失会更大，因为冷冻过程已经破坏了部分细胞结构，导致更多水分流失。