新疆巴旦木是什么

新疆巴旦木是杏仁的别称，属于蔷薇科植物，原产于中亚地区。巴旦木外壳坚硬，呈椭圆形，表面有深浅不一的纹路。果仁呈淡黄色，富含蛋白质、维生素E和钙质。新疆气候干燥，日照充足，土壤肥沃，特别适合巴旦木生长。新疆巴旦木个头大，果仁饱满，口感香脆，营养价值高，是新疆特产之一。当地农民采用传统方法种植和采摘，确保巴旦木的品质和风味。

巴旦木在新疆有超过2000年的种植历史，是当地重要的经济作物。新疆每年生产巴旦木约15万吨，占全国产量的80%。巴旦木可以加工成各种食品，如巴旦木奶、巴旦木油和巴旦木糕点。巴旦木油具有高烟点，适合高温烹饪。巴旦木壳还可用于制作工艺品和肥料。新疆巴旦木通过丝绸之路传播到世界各地，如今已成为全球流行的健康零食和烹饪原料。