开餐厅利润多少合理

开餐厅的合理利润一般在20%到30%之间。一家中等规模的中餐厅，月营业额20万元，食材成本约占30%，人力成本约占25%，租金水电约占10%，其他杂费约占5%，这样净利润能达到10%左右，即月利润2万元。快餐店利润率可能更高，能达到25%至35%，因为翻台率高，食材标准化程度高。咖啡厅的利润则更依赖饮品销售，毛利率可达60%至70%，但扣除场地成本后净利率通常在15%至25%。

餐厅位置对利润影响极大。商业街餐厅月租金5万元，需月营业额15万元才能保本；而社区餐厅月租金1万元，只需月营业额4万元即可保本。外卖占比高的餐厅能降低租金压力，提高整体利润。连锁餐厅因采购规模大，食材成本能比独立店低5至10个百分点，利润空间更大。节假日销售额能提升全年利润15%至20%，是餐厅盈利的重要补充。