香蕉的果肉是什么

香蕉的果肉是黄色软糯的甜味物质，由多层次的细胞组成。果肉含有丰富的钾元素、维生素C和B6，还含有膳食纤维和天然糖分。成熟香蕉的果肉质地柔软，带有独特的甜味和香气。未成熟的香蕉果肉则偏硬，味道较淡，含有更多抗性淀粉。果肉的颜色从青绿色逐渐转变为鲜艳的黄色，这个过程伴随着淀粉转化为糖分。

香蕉果肉的结构呈细长条状，由无数微小的细胞紧密排列而成。果肉中心的纤维束比外层更粗，这些纤维帮助维持香蕉的形状。切开香蕉时，果肉会迅速氧化变黑，这是因为其中的酚类物质与空气接触发生反应。果肉的水分含量高达80%，这使得香蕉成为天然的补水来源。果肉中的糖分主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，为人体提供快速能量。