电饼铛的上盘和下盘是什么意思

电饼铛的上盘和下盘指的是加热的两个独立部分。上盘是可活动的盖子，下盘是固定底座。电饼铛工作时，上下盘同时加热，食物被两面同时烹饪。上盘通常有锁扣设计，能紧密贴合下盘，确保受热均匀。常见电饼铛上盘高度可调，适合制作不同厚度的食物，如三明治、披萨或牛排。下盘设计为平面，适合煎蛋、煎饺等扁平食物。两个盘面都采用不粘涂层，方便清洁。

电饼铛上下盘温度独立控制是现代产品的特点。高端型号允许用户分别设置上下盘温度，实现精准烹饪。下盘功率普遍高于上盘，因为重力作用使食物与下盘接触更紧密。上下盘间距可调的电饼铛能制作从薄煎饼到厚烤肉的各种食品。多数电饼铛上盘内侧有导油槽，收集多余油脂滴回下盘。上下盘边缘密封设计防止油水溢出，保持厨房清洁。