金针菇可以在冰箱里保存多久呢

金针菇在冰箱冷藏环境下能保存5到7天。购买后立即用纸巾包裹吸收多余水分，放入保鲜袋或密封容器中。冰箱温度保持在2到5摄氏度最适宜。新鲜金针菇表面光滑，根部紧实，存放时每天检查一次，发现变软或发黄需尽快食用。避免使用塑料袋直接存放，这样会导致水分积聚加速腐败。

金针菇冷冻保存时间可达3个月。清洗后焯水30秒，迅速冷却沥干水分，分装成小份冷冻。冷冻前可整根保存，也可切成适合烹饪的长度。解冻后的金针菇适合炒菜或煮汤，但口感会变得略软。冷冻时使用真空包装效果最佳，能最大程度减少冰晶形成，保持风味和营养。