打开的味精保质期一般是多久

未开封的味精保质期通常为2-3年，具体看包装上的生产日期。开封后，味精会受潮结块，风味逐渐减弱。建议将开封后的味精密封保存于阴凉干燥处，使用时用干燥勺子取用，避免带入水分。家庭使用中，开封超过6个月的味精味道会有明显变化，1年后鲜味大幅降低。专业厨师建议开封后半年内用完，以保证最佳风味。

味精开封后保质期受环境影响很大。厨房湿度高的地区，开封后3个月就可能结块变味。干燥地区开封后保存得当可维持1年左右。有研究显示，暴露在空气中的味精，每3个月鲜度下降约20%。消费者可通过观察颜色变化和尝味来判断是否变质，变质的味精颜色发黄，味道发苦。最佳保存方式是用密封罐转移，放入冰箱冷藏，可延长保质期至1年半。