新疆大枣几月份下来

新疆大枣一般在9月下旬到10月中旬成熟采摘。北疆地区如昌吉、石河子一带，大枣9月底开始收获；南疆和田、喀什等地，大枣10月上旬成熟。新疆日照时间长，昼夜温差大，枣子糖分积累充分，采摘时枣皮呈深红色，果肉饱满多汁。农户会根据当地气候条件，选择最佳采摘时机，确保枣子品质。

新疆大枣采摘后需经过晾晒处理，这个过程持续15-20天。晾晒场铺有专用晾晒网，枣子均匀铺开，每天翻动2-3次。10月底至11月初，晾晒完成的大枣含水量降至20%左右，便可进行包装销售。新疆部分地区采用自然风干技术，保留了大枣的天然风味和营养成分，使产品更受市场欢迎。