佛手瓜是什么水果

佛手瓜是一种葫芦科植物，形状像人的手掌，表皮光滑有棱，颜色从浅绿到深绿不等。这种原产于墨西哥和中美洲的蔬菜水果在中国已有数百年栽培历史。佛手瓜口感清脆，味道温和略带甜味，可生食也可熟食。它富含维生素C、钾元素和膳食纤维，每100克果肉含有约15毫克维生素C。佛手瓜藤蔓可长达10米，单株产量可达50个以上，是家庭菜园的理想选择。

佛手瓜的食用方式多样，切片清炒、炖汤或凉拌都很受欢迎。它的嫩芽和嫩叶也可作为蔬菜食用，增添菜肴的风味。佛手瓜种子扁平，白色，可直接食用或晒干保存。在中国南方地区，人们常将佛手瓜腌制后作为开胃小菜。这种植物适应性强，耐热耐湿，在温暖湿润环境中生长最佳，从种植到收获仅需约3个月时间。