菜花上面黑色的小点

菜花表面黑色小点多为自然形成的小花蕾，属于正常现象。这些小点是菜花发育过程中的花芽，未完全开放前呈现深色。选购时可观察分布是否均匀，轻轻按压是否坚硬。新鲜菜花的小点颜色较深，但不影响食用。烹饪前用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗，可有效去除表面杂质。有机菜花这类小点更为明显，是品种特性决定的。

黑色小点也可能是菜花储存不当导致的霉变。高温潮湿环境下，菜花表面易滋生黑斑菌，形成黑色小点。霉变菜花会散发异味，质地变软。购买时应选择花球紧实、颜色洁白的个体。家庭保存时，菜花用厨房纸包裹后放入冰箱冷藏，可延长保鲜期3-5天。若小点面积扩大或出现绒毛状物质，应丢弃不宜食用。