山梨糖醇是什么制成的

山梨糖醇是一种天然存在的糖醇，广泛存在于各种植物果实中。苹果、梨、桃子等水果都含有山梨糖醇，含量从每100克含0.1克到2克不等。工业生产中，山梨糖醇主要通过葡萄糖在高温高压下催化氢化制成，这个过程中添加镍或铜作为催化剂。山梨糖醇有6个碳原子，分子量为182.17，甜度约为蔗糖的60%，热量却只有蔗糖的一半。

山梨糖醇在食品工业中应用广泛，口香糖、巧克力、冰淇淋中常见它的身影。医药领域也常用它制作药物辅料，提高药物稳定性。化妆品中，山梨糖醇作为保湿剂，添加在牙膏、洗发水中。山梨糖醇吸湿性强，能保持产品湿润，延长保质期。糖尿病患者食品中也常用它替代糖分，因为它几乎不参与人体代谢，不会引起血糖大幅波动。