宣威火腿是什么东西

宣威火腿产自云南宣威，有超过300年历史。这种火腿选用当地乌金猪后腿，经盐腌、风干、发酵等工序制成。成品呈琵琶形，皮色金黄，肉质鲜红，香气浓郁。宣威火腿可直接切片生食，也可蒸煮、炒菜或煮汤。云南人常将其作为节日礼品，当地有"云腿"之称。宣威火腿的独特风味来自当地高原气候和传统工艺，每只火腿需要6-8个月完成制作。

宣威火腿富含蛋白质、氨基酸和矿物质，营养价值高。它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。宣威火腿的钠含量适中，适合适量食用。传统制作中不添加防腐剂，依靠自然发酵保存。现代宣威火腿已开发出多种产品，包括火腿月饼、火腿粽子等。2010年，宣威火腿制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。每年宣威举办火腿文化节，展示这一传统美食的魅力。