酒吧mj是什么工作

酒吧MJ是调酒师中的专业角色，负责调制经典与创新鸡尾酒。这个岗位需要掌握200多种基酒特性，熟悉15种以上调酒技巧。MJ需精确控制每款酒的原料比例，如马天尼的6:1金酒与干 Vermouth比例。工作内容包括吧台管理、库存控制、成本核算。MJ还负责培训新人，设计季节特调，每周更新菜单。专业MJ能根据顾客口味快速推荐合适饮品，熟练使用摇酒壶、吧勺等专业工具，确保每杯酒口感一致。

酒吧MJ承担品牌形象代表职责，需具备良好沟通能力与应变技巧。这个职位平均每天接待50-80位客人，处理20-30种不同酒水订单。MJ要记住常客偏好，如某客人固定点"曼哈顿，波本威士忌，双份苦精"。工作中需处理突发事件，如供应短缺时快速调整配方。高级MJ每年参加2-3次国际调酒比赛，学习最新行业趋势。薪资结构包含底薪加酒水销售提成，一线城市月薪可达8000-15000元。