莴苣是什么类的

莴苣是菊科植物，属于一年或两年生草本蔬菜。这种植物有长圆形叶片，茎部脆嫩多汁，颜色从浅绿到深绿不等。莴苣原产于地中海地区，现在全球各地广泛种植。常见的品种包括罗马生菜、球生菜和橡树叶生菜，人们常将其用于沙拉、三明治和卷饼中。莴苣富含维生素K、维生素A和叶酸，热量低，水分含量高达95%，是健康饮食的理想选择。

莴苣在植物学分类上归为菊科莴苣属，与蒲公英和向日葵有亲缘关系。这种蔬菜生长周期短，从播种到收获仅需45-60天。莴苣种子微小，一克种子约有800-1000粒。栽培时需要充足阳光和湿润土壤，但不宜积水。莴苣叶可生食或烹饪，茎部可炒食或做汤。莴苣含有抗氧化物质，有助于减少炎症风险，其纤维含量促进消化健康，是饮食中重要的绿叶蔬菜。