植脂奶油打发后冷藏保存多久

植脂奶油打发后冷藏保存时间约为24小时。打发后的植脂奶油质地会随时间变化，3小时内口感最佳，6小时内基本保持稳定，12小时后开始出现轻微出水现象，24小时后质地明显变稀，风味也会减弱。建议在制作蛋糕前2小时内打发植脂奶油，确保最佳口感和稳定性。

植脂奶油冷藏保存时需注意密封容器，避免吸收冰箱异味。开封后的植脂奶油未打发状态可保存7天，打发后应尽快使用。高温环境会加速植脂奶油变质，夏季保存时间缩短至12小时。专业烘焙师通常将打发好的植脂奶油放在冷藏柜中，并在表面覆盖保鲜膜以延长保存时间。