煮熟的皮皮虾冷藏能存放多久

煮熟的皮皮虾冷藏保存时间大约为2天。冰箱温度保持在4度左右时，虾肉依然能保持良好口感和营养。虾头变黑、肉质发黏或散发出异味都是变质的明显迹象。新鲜虾冷藏24小时内食用最佳，48小时内风味变化不大。家庭烹饪的虾比餐馆外卖的虾保存时间更短，因为后者可能已经经过较长时间处理。

冷藏保存的皮皮虾最好放在密封容器中，防止其他食物气味渗入。虾壳较厚的品种比薄壳品种保存时间多1天左右。冷藏超过48小时，虾体内的蛋白质会开始分解，产生有害物质。冷藏虾再次加热时，中心温度需达到75度以上以确保安全。购买当天烹饪的虾比隔天的虾多保留20%的鲜味物质。