奶酪棒脱模是放冰箱冷冻吗

奶酪棒脱模确实需要放冰箱冷冻。冷冻能让奶酪棒变硬，更容易从模具中取出。一般冷冻2-3小时效果最佳。冷冻时间太短，奶酪棒太软，脱模时会变形；冷冻时间太长，奶酪棒过硬，口感会受影响。冷冻前可以在模具内壁轻轻涂一层薄薄的食用油，帮助脱模。冷冻后的奶酪棒可以直接食用，也可以室温回温后再吃，口感各有不同。

奶酪棒脱模后保存需要冷藏。冰箱冷藏温度控制在2-5摄氏度最为适宜。未开封的奶酪棒可以保存7天左右，开封后建议3天内吃完。保存时要注意密封，避免冰箱内其他食物的气味影响奶酪棒的风味。奶酪棒含有较高蛋白质和钙质，营养丰富，但也容易滋生细菌，所以保存温度和时间都要严格控制，确保食品安全。