地瓜秧是什么

地瓜秧是红薯藤蔓的嫩茎部分，呈现绿色细长形态，长度可达1-2米。地瓜秧上生长着心形叶片，叶脉清晰可见。地瓜秧含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，营养价值高。人们常将地瓜秧焯水后凉拌、清炒或做汤食用，口感爽脆，带有淡淡清香。地瓜秧也可晒干储存，冬季泡发后继续烹饪使用。

地瓜秧具有强大的生命力，一段10厘米长的藤蔓插入土壤就能生根发芽。地瓜秧生长迅速，在适宜条件下每周可延伸生长20-30厘米。地瓜秧覆盖地面能有效防止水土流失，每平方米地瓜秧每天可减少约0.5公斤土壤流失。地瓜秧还是优质的饲料，含有粗蛋白18-20单位，能为家畜提供丰富营养。农民常利用地瓜秧进行轮作，改善土壤结构，提高土地肥力。