电磁炉必须要平底锅吗

电磁炉确实需要使用平底锅才能正常工作。电磁炉通过磁场感应加热，锅底必须能与炉面充分接触。圆底锅、尖底锅或带有弧度的锅会导致接触面积小，加热效率低。常见的不适用锅型包括传统中式炒锅、瓦罐、砂锅等。平底设计能让热量均匀分布，烹饪效果更好。市面上专门为电磁炉设计的平底锅材质多为铁质或含铁不锈钢，这类锅具能被磁场有效感应，快速升温。

平底锅的选择对电磁炉使用体验影响很大。锅底直径应大于炉面有效加热区域，一般建议在20厘米以上。锅底过厚会导致升温慢，过薄则容易烧糊食物。现代电磁炉兼容锅具范围扩大，部分新型号能适应带有轻微弧度的锅具，但最佳效果仍来自完全平底的锅具。购买时可在锅底放置磁铁测试，能吸住的锅具才适合电磁炉使用。