鸡蛋能放在冰箱冷藏室吗

鸡蛋完全可以放在冰箱冷藏室保存。冷藏温度维持在4-6摄氏度能延长鸡蛋保鲜期达3-4周。冰箱内的低温环境能减缓细菌繁殖速度，保持鸡蛋新鲜度。将鸡蛋放入冰箱前，不要清洗蛋壳，表面的天然保护膜能防止细菌侵入。冷藏时保持鸡蛋尖头朝下，可保持蛋黄居中，提高烹饪质量。鸡蛋应存放在原装盒中或专用蛋格内，避免吸收冰箱内其他食物的气味。

鸡蛋冷藏存放能显著降低沙门氏菌风险。研究显示，室温存放的鸡蛋细菌数量是冷藏鸡蛋的5-6倍。鸡蛋离开冰箱后，不应长时间暴露在室温中，超过2小时就可能变质。夏季高温天气尤其需要注意，鸡蛋最好在购买后30分钟内放入冰箱。冷藏鸡蛋取出后立即使用，不要再次放回冰箱。不同种类的鸡蛋，如有机蛋、散养鸡蛋，同样适用冷藏保存原则。