毛豆肉丝是哪个地方菜系

毛豆肉丝是一道典型的江南家常菜，属于浙江菜系。这道菜以新鲜毛豆和肉丝为主料，搭配葱姜蒜等调料炒制而成。浙江地区气候湿润，盛产毛豆，当地人喜欢用这种时令食材制作各种菜肴。毛豆肉丝口感清爽，豆香浓郁，肉丝嫩滑，是一道老少皆宜的家常菜。在杭州、宁波等地的家常菜馆里，这道菜都是必点菜品。

毛豆肉丝也是上海本帮菜中的经典代表之一。上海菜融合了苏锡菜和宁波菜的特点，毛豆肉丝体现了这一特色。上海人讲究食材本味，毛豆肉丝做法简单却保留了食材的原汁原味。这道菜在上海的弄堂家常菜中很常见，也是许多上海人的童年记忆。上海本帮菜的毛豆肉丝往往比浙江版本更注重鲜味，会加入少量提鲜的调料。